今年の5月は気候も良く、天気も良く、私たちは期待に胸を膨らませて貴州旅行に出発しました。

私たちは威海ではなく貴州省を旅の拠点にすることにしました。まず、貴州のゆったりとした生活が気に入ったからです。次に、貴州省の景色はより穏やかで美しいからです。そして最後に、貴州省は中国でも多くの少数民族が集まる場所なので、漢民族とは全く異なる文化を探訪したいと思ったからです。

国内旅行者には人気の高い旅行先であるにもかかわらず、貴州省は中国国外の旅行者にはほとんど知られていない。これはまさに不公平と言えるだろう。省内には、中国最大かつ最も壮観な自然景観を2つ、滝と洞窟がある。一方、省都貴陽を離れると、緑豊かな丘陵地帯や渓谷、流れる川、そして地平線まで続く石灰岩の地形が広がっている。

貴州料理は銭料理とも呼ばれ、貴陽料理、貴州北部料理、民族料理など、様々な味覚を持つ料理で構成されています。明代初期には貴州料理は成熟期を迎え、多くの料理は600年以上の歴史を誇ります。貴州料理の大きな特徴の一つは酸味です。貴州には「三日酸っぱいものを食べないと、人はよろめく」という諺があります。貴州人の家庭には必ずと言っていいほど、白菜の漬物があり、とても食欲をそそります。